小孩爱吃的简单易做的早餐拌面(奶奶给做了老式)(1)

每年到了冬天的时候,家里的孩子都要闹几次“积食”,一般都是鸡鸭鱼肉没节制吃的太多,导致消化不良,肚子胀,一连几天都不想吃东西,俗话说“病从口入”,除了饮食上要注意控制,还可以适当的补充一些粗粮来调节肠胃。

小孩爱吃的简单易做的早餐拌面(奶奶给做了老式)(2)

玉米是一种很好的粗粮,不但可以补充谷物缺乏的维生素,而且含有粗纤维可以调节肠胃,玉米磨成的面多用来熬粥,一碗香浓可口的玉米粥在很多地方比大米粥还受欢迎,玉米面也可以做成其他好吃的美味,昨天孩子的奶奶给做了一锅“玉米面甜饼”,正闹“积食”的孩子一口气连吃五六个,喝了一大碗汤,撑坏了。这种玉米饼是北方地区一种传统的小吃,现在会这样做的人已经不多了,用玉米面和白面混合,中间包裹上白糖和红糖的夹心,久煮不烂,软糯香甜,味道清香,煮饼的汤也是“糊糊”的很有口感,不管是当做晚餐还是早餐,都是一种难得的美味。

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玉米面甜饼

准备食材:玉米面3两、面粉2两、白糖3勺,红糖2勺。

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第一步:这种小饼要用到两种面,一种玉米面,尽量不要太粗糙,面粉用普通的中筋面粉即可,按照3:2的比例混合好,搅拌1分钟至完全拌匀。

小孩爱吃的简单易做的早餐拌面(奶奶给做了老式)(5)

第二步:烧开水,倒入混合的面粉中快速搅拌成絮状,注意不要用水过多,捏起来刚好能成团即可,放凉以后准备开始包饼。

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第三步:3勺白糖放入碗中,加入2勺玉米面混合均匀,然后拌入2勺红糖备用。

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第四步:混合好的面团揪成剂子,手压开成面皮,舀一勺糖的混合物放置在中间,按照包包子的手法将其包好。

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第五步:包好的面团拍上一层玉米面,用手压成厚饼状放置备用。

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第六步:煮锅内加水,水开以后转小火,将做好的玉米面甜饼依次下锅煮,约5分钟饼全部浮起来以后,揪一团面团搓碎入锅勾芡,小火再煮5分钟即可。吃的时候连汤带饼一起盛入碗中,这样一碗清香开胃的玉米面甜饼就做好了。

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——老井说——

这个玉米面甜饼是一道非常可口的小吃,软糯、香甜,带着玉米面独有的口感,就是制作的时候有些复杂,加之现在吃玉米面的人也少了,这种做法就更不常见了。

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1、包裹白糖和红糖的时候,要混合入干的玉米面,这样在咬开小饼后,糖就不会流的哪里都是,也不会烫嘴。

2、这种小饼是要泡在汤中吃的,不可干捞出来吃,否则很快就会变干,影响口感。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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