#创作挑战赛#
面粉中的添加剂去了哪里？明明知道面粉里有很多食品添加剂，可是为什么表的配料里面只有小麦粉呢？
今天小编就带你揭开面粉行业鲜为人知的秘密。如果你认为面粉配料表中只有小麦粉，那你就真的是太天真了。
90%以上的小麦粉都添加了面粉厂自己合成的复合成分。配料表之所以没有明确说明复合配料的主要成分，是因为根据《预包装食品标签通则》的规定，如果直接添加到食品中，复合配料已经有了国家标准，如果添加量小于食品总量的25%，无需标示复合配料的原配料。
简单来说，就是将几种甚至十几种添加剂在磨粉机中混合在一起，一起添加到面粉中制成的复合配料。只要添加量小于25%，都是允许的添加剂，不需要在成分中明示。
目前允许在面粉中使用的添加剂有几十种，其中包括增白剂、增筋剂、改良剂等几种食品添加剂。每个面粉厂都会根据自己的产品需要来配制添加剂的配方，但是配方里有什么不会轻易公开，属于商业机密。
其中有几种是必须添加的，如：偶氮二甲酰胺，是一种面粉增白剂，我国可以使用。
早在2019年11月，国家有关部门就发布了小麦面粉新国标的征求意见稿，规定今后面粉中禁止添加任何添加剂。那么让我们拭目以待，无添加面粉离我们不远了。
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