一说到红薯，就让我想起了一句话，“当官不为民做主，不如回家卖红薯”。红薯在为这边有个更加接地气的名字，就是地瓜。红薯的营养丰富，饱腹感强，吃法也简单，蒸、煮、烤等，口感软绵香甜。我比较爱吃红心红薯，非常香甜。
我喜欢吃红薯，我就经常给家人蒸红薯吃，代替米饭或者面食既营养还香甜。我们看到市面上有各式各样的红薯，好多朋友在选红薯的时候会看到红心和白心两种不同的品种。但是，每次去市场买红薯的时候，不少朋友都一脸懵，究竟买哪种好，是个大难题。今天，我就教大家如何挑红薯，教大家用最简单的方法，买到优质的好红薯。一样是红薯，“红心”和“白心”哪种好？知道以后别再瞎买了。
红薯三大类
1、红心：红薯皮是红色的，薯心为红黄色，胡萝卜素含量高，糖分含量也很高，因此吃起来比较甜，口感细腻；
2、黄心红薯：红薯皮是土黄色的，薯心为浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜含量比红心红薯高，糖分含量比红心红薯低，口感略逊于红心红薯；
3、白心红薯：它的红薯皮是紫红色的，薯心为白色，淀粉含量非常高，糖含量低，吃起来又面又干，味道也比较淡，单吃的话，口感没有另外两种红薯好。因为它含有大量的淀粉，很适合做红薯粉条，所以很多粉条厂直接从薯农手里收购白心红薯，我们见得也就比较少。
这样一对比大家就应该知道，这3类红薯里面，数红心的红薯最甜，也最有营养了。那么我们去市场该如何挑到红心的红薯呢？
1、新鲜的红薯，摸起来比较硬实，如果摸起来比较软，或者凹凸不平，表皮还发黑，说明里面可能已经变质，不能吃了。买回家后晾晒几天，红薯的水分减少，味道会更甜。如果是刚挖出来的红薯，吃起来并不甜，要放一段时间，减少一些水分才好，不要担心红薯会蔫儿，它很耐储存的。
2、优选那些看上去形状饱满、无缺口、整体轮廓呈纺锤形的红薯；如果红薯的形状偏圆形，口感通常会比较差，也难煮熟透，还有一种红薯就是表面上发芽了的红薯，这样的红薯不管是红心的还是黄心的口感都非常的差。
3、好吃的红薯，闻起来气味非常淡；如果闻起来有酒精味或者其它异味，一定不要买，说明已经开始腐烂了。
上面我分享的一般都非常适用普遍的红薯，但是红薯也有不同的品种，选购的技巧可能也有着差别，只能说是给大家一个参考，大家下次在购买红薯的时候可以参考一下我的办法，希望大家买回去的红薯都是香甜好吃，个个都是红心的红薯。
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