作变蛋的方法及配方是什么

选蛋 选用新鲜的鸡鸭蛋，今天小编就来说说关于作变蛋的方法及配方是什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

作变蛋的方法及配方是什么

选蛋 选用新鲜的鸡鸭蛋。

通过看、叶、 嗅、 服、 浮等方法去鉴别它。一定要把好质 量关。配料 将石灰、 草木灰混合, 加入 碱水,拌匀后再加水拌成料泥。滚料泥 将选好的鲜蛋一个个放入料 泥中,使蛋均匀粘上料泥。滚灰将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖 壳或锯末皆可。装坛 将处置好的蛋逐个装入坛中, 用泥将坛口密封, 放入室内, 第一天室内温 度保持在 30℃,以后可逐渐降温到 25℃。若天气过热,装坛 3天后可将坛口打开散 热,再密封。7天后坛内的蛋取出在阳光下 晾晒,否则会造成碱伤害或溶火蛋。