冲泡时要注意的4个重点
要点1 选择咖啡豆
选择喜欢的咖啡豆准备必要的分量刚开始的时候，在专卖店将自己的喜好告知店员，购买店员推荐的产品会比较好，购买之后，再滴滤之前，称量好必要的份量。
深〈一一一一一浅〉
咖啡豆的烘焙也有讲究。根据烘焙方法的不同，同样豆子也会在酸度和醇度上有所不同。烘焙一般分为“浅度烘焙，中度烘焙、深度烘焙”。
要点2 咖啡豆的研磨度
在冲泡之前临时研磨咖啡豆
咖啡在咖啡豆刚被研磨成粉末的时候最香。因此，在快要冲泡咖啡的时候，在研磨咖啡豆。研磨的时候要注意颗粒均一。
细〈一一一一一粗〉
粗研磨度适合热水和咖啡的接触时间长的萃取。细研磨度适合浓缩咖啡，冷泡咖啡等。滴滤式的咖啡适合中等颗粒的咖啡粉末。
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要点3 热水的温度
92℃～96℃是合适的温度。
香气浓郁口感清爽。使用中度烘焙的咖啡豆制作手冲咖啡时，最适合的热水温度，是92℃～96℃香气浓郁，口感也很清爽，想要突出酸味时，这个温度也是最适合的温度。
热水的温度低的话，会抑制苦味。形成清淡的风味。温度高的话，就会突出酸味或苦味。冲泡不适合96℃以上的高温。
要点4热水的速度
倒入热水的时候需要缓慢安静。
热水需要缓慢且安静地倒入，最好使用嘴比较小的壶，壶嘴过大，热水会一下子倒太多，因此不适合手冲咖啡。
细〈一一一一一粗〉
热水水柱粗的话，倒入速度快，导致蒸的过程不充分。手冲咖啡需要注意一边保持细细的热水水柱，一边缓缓地倒入。
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