相信大家对鱼肯定不陌生，种类繁多，适应梦里强，各地均有代表鱼种。我国四大家鱼指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，四大家鱼日常生活中常能见到，能起到滋补身体的作用。草鱼生长速度最快，青鱼个头最大，鲢鱼个头最小，鳙鱼的头最大，不同的鱼都有不同特征，满足不同消费人群需求。青鱼是四大家鱼中的没落族群，养殖规模和数量都大幅下降。
青鱼的生长速度仅次于草鱼，但生长周期长，个头很大。前些年，当地水库放水的时候，就见到过有100多斤的青鱼，但这并不是最大的，最大的青鱼能长到150-200斤左右。相比青鱼惊人的重量、高营养价值来说，青鱼口中藏的“石头”更吸引人，具有极高观赏和收藏价值。
青鱼口中能生石头，相信基本没人相信，但事实是处理完后和石头没差别。青鱼生活在水中，常以螺狮等带有硬壳的水生生物为食。在青鱼咽喉枕骨处有一块角质增生，角质增生主要就是处理带有硬壳的食物，提高青鱼的消化能力。当把青鱼石拿出来后，处理得当的前提下，青鱼晶莹剔透，和玉石相似度极高。
青鱼石的价值有两个：一是青鱼石经过打磨和加工以后能制作精美的工艺品，观赏价值高；二是如今市场上常有人炒作青鱼石，青鱼石价格水涨船高，收藏价值慢慢凸现出来。目前市面上的青鱼石15-30元/克，但成色和重量不同价格会有浮动，见过几百块一克的青鱼石。如果以一块青鱼石50克计算，普通青鱼石价格能卖到750-1500元左右，价格算很高了。
虽然说青鱼石价格高，但青鱼石的打磨制作并不是易事，稍有不慎会前功尽弃。青鱼生活在水中，刚取出的青鱼石含有水，要等青鱼石凝结成胶状物后再开始打磨制作，需要经历漫长的过程。
青鱼石制作一共包括以下三个步骤：一是初步清理，清理完青鱼石上的杂质，减少鱼腥味；二是修型粗磨，大致打磨出青鱼石的形状；三是精修细磨，需要用专业的抛光技术进行处理。青鱼石处理的时候要找专业人士指导，不然青鱼石的品质会受到影响，商品性会大幅度下降，出售的时候价格会大打折扣。青鱼石本身价值并不高，全在后期的打磨和修整，再好的青鱼石都禁不住瞎折腾。
现在市场上的青鱼石琳琅满目，购买的时候要尽量确保青鱼石品质，不要购买到假冒伪劣产品。只要涨起来，青鱼石的制假商就不会闲，普通人对青鱼石的品质缺乏清晰的认知和判断，买到假冒产品就只能吃哑巴亏。
虽然青鱼石现在价格高，但未来的市场依然有不确定性。青鱼石的价值量不高，价格是在供需关系主导下上涨的，炒作的意味十足，就怕入局后发现是一地鸡毛。对普通人来说，如果喜欢青鱼石的话，完全可以去找信得过的人去购买，即使没有收藏价值，佩戴在身上的观赏价值也很高。
