鹅蛋的体型比鸡蛋和鸭蛋更大，意味着鹅蛋的营养价值更高吗？为什么鹅蛋明明那么大，但是我们在市场、超市等地方却很少看到鹅蛋呢？为什么人们会更喜欢鸡蛋和鸭蛋呢？
家禽呢，就是我们可以通过人工来饲养的鸟类动物，我们最常见的家禽就是鸡、鸭、鹅、还有鹌鹑、鸽子等。人类可以说是发挥了家禽的最大价值，比如我们不仅会吃它们的肉、蛋，甚至连它们的羽毛和排泄物都有重要的经济价值。
为什么同样是蛋，我们却更钟爱鸡蛋和鸭蛋呢？其实这一切是有历史的渊源的。
根据史料的推测，我国很有可能是最早开始养鸡的国家，最早的家鸡曾经出土于7000多年前的河北武安磁山遗址，但是鹅的驯养可能就比鸡晚了3000年。所以说，鸡在人类的饮食和认知中可以说是捷足先登了。
在我们的日常生活中，鸡肉也会比鹅肉常见很多，几乎所有的快餐品牌都需要靠鸡来养活，比如麦当劳、肯德基。我们很经常听到养鸡场，却很少听到养鹅场，鸡可以被大规模养殖，但是鹅却相对来说困难。
人类吃鸡的需求量是非常之大的，地球上的鸡比地球上的人还多出了好几倍，据说人类每年要吃掉600多亿只鸡，如此巨大的供给量如果不依靠量产是完全难以实现的。
为了提高鸡在市场上的供应速度，育种师们可以说是无所不用其极了，要用最短的时间让鸡仔可以被端上人类的餐盘，这种一般被成为肉鸡。当然，还有一些鸡被当成了无情的下蛋工具，毫无疑问， 它们的寿命肯定比肉鸡更长，一只蛋鸡每年可以产300枚蛋，相当于每天都能下一个。
在规模化的助力下，大规模的养殖大大地降低了肉鸡和鸡蛋的价格，鸡蛋也成为了家喻户晓的、最便宜且营养的食品。
我们为什么很少见到鹅蛋？我家这边的市场，只有一个老人是卖鹅蛋的，而且数量很少，我记得一个要10块钱左右的样子。但是鸡蛋的话就基本随处可见了，很多小摊都有卖。所以，鹅蛋在市场上最大的劣势就是价格太高了，甚至远远高于鸡蛋和鸭蛋。
那为什么鹅蛋会更贵呢？市场的供求关系可以很好地解释这个现象，因为鹅产蛋的能力远远比鸡更弱，一只鹅每年能下的蛋经常不足100颗，而且鹅由于生存条件的限制，很难进行大规模养殖从而形成产业链，所以市面上的鹅蛋数量非常少，价格自然比较高。
既然鹅蛋的体型更大，价格也更高，鹅蛋会比鸡蛋好吃吗？鹅蛋的营养价值会比鸡蛋更高吗？
从口味上来说，鹅蛋可能会更腥一些，但是就口味的话，就是萝卜青菜各有所爱了。那么二者的营养价值有什么区别吗？鹅蛋的热量会比鸡蛋更高，蛋白质更少，但是脂肪更多，胆固醇也更高，所以对于血脂偏高的人来说，不宜吃鹅蛋。
实际上，鹅蛋和鸡蛋的营养构成是非常相似的，但是我们在选择食物的时候会更偏向于选择蛋白质更多，但脂肪更少的，鸡蛋就是一个很好的选择。鸡蛋能成为我们日常生活中非常常见的菜品是有着深刻的理由的，它便宜又营养，是我们生活中优质蛋白的重要摄入。饮食无需追求贵，我们要的是健康营养。
小结：为什么与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋会如此不常见呢？这是因为人类对鸡进行了大规模的养殖，导致鸡和鸡蛋的价格相对于其他的家禽较低。鹅不仅产蛋数量少，而且难以进行大规模养殖，所以价格更高。但是这不意味着鹅蛋的营养价值更高，鸡蛋从价格和营养价值的维度来看都更好。
关注麦克斯韦妖妖灵，带你了解最新最有趣的科学动态。
,
