如果问我一个人的时候，会选择吃什么？
那我会毫不犹豫的告诉你，咖喱饭。第一次吃咖喱饭还是很多年前了，和同住的姐妹，在一家专门做咖喱的店，咖喱香气浓郁，和白米饭拌在一起，瞬间消灭掉一盘。我们实习期的时候基本没有工资，每周吃一次咖喱饭成了那个时期最奢侈的事。
老公在我的影响下，也慢慢爱上了吃咖喱饭。我也乐得偷懒，一锅里，饭菜尽有，简单又营养。
牛肉可以一次多炖点，除了做咖喱饭。还可以做西红柿牛腩。炖出来的牛肉汤，加工一下，还可以做一碗牛肉面。关键牛肉补铁，很适合我这种贫血的人食用。
【食材准备】
牛腩一块，紫皮洋葱半个，土豆一个，胡萝卜一根，生姜，料酒，好侍咖喱块。
【烹饪方法】
1、牛肉选择肥肉相间的牛腩，洗干净，切成麻将块，放清水里浸泡半个小时。冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水。
2、焯好的牛肉，洗干净放入电压力锅里，加入适量的汤，炖30分钟左右。
3、土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块。
4、锅里放入少量的食用油，油热后，放入洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀。加入炖好的牛腩，再加入牛腩汤没过蔬菜即可。
5、大火烧开，中小火炖到土豆和胡萝卜绵软，放入咖喱块。
6、等咖喱块融化，锅里汤汁变浓稠就可以啦。
温馨小贴士：
咖喱块放入锅里后，如果锅里汤汁还比较多，不浓稠，可以稍微炖一会收汁。
不用再额外加盐了，咖喱块里面的味道足够了。根据自己放的蔬菜增减咖喱块的用量。
不喜欢吃牛肉的小伙伴也可以换成鸡肉，或者不放肉类，咖喱土豆也很美味，而且快手，对于上班族来说，也很方便，比吃外卖更能让妈妈们放心哦。
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