上午吃了三两牛肉面，一碗豆浆，一根油条，15块钱换来脑满肠肥，晌午索性没吃。
气温骤降，肚皮空荡荡，始终耐不住，就早早去厨房缩着脖子把夜饭做了，电饭煲挖空，汤也喝尽，蘸水搅干，天色还没发乌。
七块钱的瘦肉切片，先抓一点白酒和盐巴，再浆上红苕粉子待用。起锅烧水，水开，放老姜，熬一分钟，再放撕开的蘑菇。
蘑菇清寡寡地在水里煮半熟，关最小火，慢慢降下上浆的肉片。
为啥子要最小火？为啥子要慢？
火力无法将水冲开，也就无法将肉片上裹的粉浆大冲四散。
慢慢降，也是为了让粉浆慢慢吃上温度，跟肉片完全贴合，永不分离。
浆不脱，肉自然就嫩气，汤头也就清亮。
有点浮沫上来，火太小，冲不散，拿勺子能轻易刮走，改换中火，蘑菇跟肉片一起熟透，是素净的鲜。
s油酥海椒、酱油、葱花、味精，两滴木姜子油，拌一个蘸水碟。
再把要坏掉的花菜丢两颗藤椒粒和煳辣壳炝炒了，埋起脑壳赶饭。
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