羊肉泡馍又称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤其以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食用后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”
羊肉泡馍
羊肉泡馍
食材用料
羊肉 1斤
黄花菜 1两
木耳 5片
胡萝卜 1根
粉丝 1小把
面粉 200克
花椒 5克
大料 1个
香叶 2片
桂皮 一小块
生姜 10片
白胡椒粉 适量
酵母粉 2克
羊肉泡馍的做法
1.面粉200克加3克酵母粉，加温水和成面屑
2.慢慢揉成团
3.待表面比较光滑盖盖醒发30分钟
4.等面发到2倍大，分份，揉圆，压上芝麻成饼状
5.上面刷油，进烤箱在发酵15分钟，上下管180烤25分钟
6.馍就做好了，不错吧
7.羊肉洗净备用
8.放上花椒大料，香叶桂皮，生姜
9.大火煮沸
10.煮沸后再加蒜瓣
11.羊肉基本炖好了
12.加木耳
13.加黄花菜
14.加胡萝卜
15.等胡萝卜软糯即可
16.粉丝用热水泡了就可以，吃的时候把羊肉切片，一起放在大碗里，然后加适量的粉丝，就可以吃了
资料包括以下内容：
1、牛羊肉泡馍（附香料包配比） （文字）
2、羊肉泡馍热卖简介（上） （ 视频）
3、羊肉泡馍热卖简介（下） （ 视频）
4、西安厨师亲授羊肉泡馍的做法（ 视频）
5、羊肉泡馍（参考美食节目） （ 视频）
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