虽说关晓彤、张云龙、于朦胧等主演的《轩辕剑之汉之云》播出之后收视不尽如意，但是里面饰演百事通的小机灵多鹏却得到了很多网友的喜爱。
多鹏住在横艾的炼妖壶里，听话于横艾，一直称自己为大爷，人见人爱花见花开，有些话痨却经常帮忙出谋划策，喜欢吃水蜜桃，是一只无所不知的鹦鹉……
在《轩辕剑之汉之云》的拍摄过程中，多鹏的饰演者石悦安鑫也与一众演员关晓彤、张云龙、于朦胧、张佳宁等建立了深厚的感情。
今年才10岁的他4岁时就出道参与拍摄了第一部广告片。此后，他又在《小爸妈》《二胎时代》《芈月传》《秀丽江山之长歌行》《三生三世十里桃花》《凤囚凰》等剧汇总有精彩的表演，与孙俪、林心如、张译、关晓彤等搭戏。
他的第一部戏撕2013年的时候与海清、张译等合作出演都市生活轻喜剧《抹布女也有春天》，饰演男主角吴桐的外甥李糖糖。
之后，他又在任重、高露主演的都市轻喜剧《小爸妈》中饰演在单亲家庭成长的男孩高子默。
2015年的时候还与与孙俪、刘涛、马苏等共同出演古装剧《芈月传》，饰演乖巧懂事的芈月之子嬴稷。
去年，他还与林心如、袁弘共同出演古装历史剧《秀丽江山之长歌行》，饰演东汉光烈皇后阴丽华的弟弟阴兴的幼年时期。
今年又在杨幂、赵又廷等主演的古装玄幻剧《三生三世十里桃花》中饰演小夜华而受到关注。
在即将于湖南卫视播出的古装剧《凤囚凰》中，他与关晓彤再次合作，饰演年少稚嫩却面容姣好的百里流桑。
除了演戏、拍广告，石悦安鑫还喜欢萨克斯、钢琴等很多乐器，可以说是一个全身充满艺术细胞的孩子，期待他在《凤囚凰》中的表现。
