材料：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量 ，今天小编就来说说关于肥鱼怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
肥鱼怎么做好吃
材料：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。
胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。
将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。
鱼头放入料酒，酱油腌制一下。
葱切段，姜切片，蒜扒瓣，准备花椒，大料，桂皮。
香菜洗净切段。
锅烧热倒入食用油，将鱼鳃下面的部分放入锅中煎制金黄色。
然后放入鱼头，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，醋，白糖，味素。
加水和鱼头齐平，大火烧开，中火炖20分钟，出锅装盘，一盘装不下，装了两盘，撒上香菜。
