先将土豆削好,用薄铁刀将土豆切厚片(1~2mm),今天小编就来说说关于炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片

炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片

先将土豆削好,用薄铁刀将土豆切厚片(1~2mm)。

锅中座油,烧至7成热,稍冒青烟!将切好的土豆片,在水中略浸,捞入锅中。

土豆片不喜油,飘起即捞!在一旁控油。

当油温再次升至5成热时,下土豆片,一次,不要倒得太多!多了易糊!

待土豆片再次升起,就可以连同上一次一起出锅已进行2次复炸地土豆片一起吃啦,我说的是两份的量!

用细盐拌芝麻十花椒粉同吃!效果会更好!〇K!

二、炸土豆片

将土豆洗净!晾干后切片!厚度≈3mm。

用干面粉,把土豆片包裹!

在将土豆片,放入面粉之前:可将土豆片在水中浸湿,水中易放入少许食盐!捞起后,直接放入面粉中,待全部裹满面粉后,待用:

锅中放油,宜多放油,油少升温过快,易早糊、夹生。

放,油温升上六成热时,将土豆片推入锅中!推入前宜将面粉多余部分抖净!

待土豆片全部飘起,全倒入筚子控油,锅内重新座油!放入水淀粉,起泡后,放入干酱,倒入土豆片,翻炒,撒入蒜蓉、香菜段,起勺。

装盘即可。

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