炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片

先将土豆削好，用薄铁刀将土豆切厚片（1~2mm），今天小编就来说说关于炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸土豆片怎么炸才酥脆 炸土豆片

先将土豆削好，用薄铁刀将土豆切厚片（1~2mm）。

锅中座油，烧至7成热，稍冒青烟！将切好的土豆片，在水中略浸，捞入锅中。

土豆片不喜油，飘起即捞！在一旁控油。

当油温再次升至5成热时，下土豆片，一次，不要倒得太多！多了易糊！

待土豆片再次升起，就可以连同上一次一起出锅已进行2次复炸地土豆片一起吃啦，我说的是两份的量！

用细盐拌芝麻十花椒粉同吃！效果会更好！〇K！

二、炸土豆片

将土豆洗净！晾干后切片！厚度≈3mm。

用干面粉，把土豆片包裹！

在将土豆片，放入面粉之前：可将土豆片在水中浸湿，水中易放入少许食盐！捞起后，直接放入面粉中，待全部裹满面粉后，待用：

锅中放油，宜多放油，油少升温过快，易早糊、夹生。

放，油温升上六成热时，将土豆片推入锅中！推入前宜将面粉多余部分抖净！

待土豆片全部飘起，全倒入筚子控油，锅内重新座油！放入水淀粉，起泡后，放入干酱，倒入土豆片，翻炒，撒入蒜蓉、香菜段，起勺。

装盘即可。

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