鱼类肉质鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，是老少皆宜的美食；又与谐音“年年有余（鱼）”相同，倍增喜庆富裕的意味，成为中国传统节日餐桌上的“标配”。
鱼肉虽然美味，但被鱼刺卡住喉咙的情况时有发生。这时候千万不要惊慌，首先判断是否真的有鱼刺卡喉。因为在食物吞咽过程中鱼刺可能擦伤黏膜，造成吞咽时喉咙疼痛。这时可以先试着吞咽几次唾液，如有明显刺痛，且固定在一个部位，而咽部静止时疼痛不明显则说明是鱼刺卡喉。这时，应停止进食和吞咽，采用以下方法处理：
1.让咽喉部肌肉放松,然后轻咳，看能否将鱼刺排出。
2.含一口水，头微上仰，漱几次后吐出，有可能将鱼刺带出来。
3.让家人用小勺压住舌尖，在亮光下仔细查看舌根部、咽后壁，如果发现鱼刺，可用镊子夹住轻轻拔出。
4. 如果鱼刺位置较深，不易发现，应及时就医，这是最安全的做法。鱼刺取出之前，可以多做哈气动作，以减轻咽部刺痛和不适。
切记不要采用喝醋、吞咽馒头或饭团、催吐等“偏方”，其结果一方面容易使鱼刺划入食道深部，给医生处理造成困难；另一方面，也增加了损伤深部组织、发生感染的风险。
此外，为了避免鱼刺卡喉，在鱼类食材选择方面要注意。如果家中有小孩或老人，建议选择处理好的鱼片，不含鱼刺或鱼刺较少且相对较小。另外，吃鱼的时候要格外小心，细嚼慢咽，不要说笑。尤其是牙齿少、戴了假牙的老年人，一定要充分咀嚼。
来源： 中国健康教育中心
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