广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜,菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服,得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友热议。7月12日,记者以消费者身份向张小泉售后求证,客服告诉记者:“消费者力度掌握不好是会断的,所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示:“硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。”

用电动车挖蒜(蒜没事刀断了网友炸锅)(1)

客服回复:菜刀不能拍蒜。 图片来源:客服对话截屏

这一回复让网友炸了锅:“中国人做饭哪有不拍蒜的?”“不能拍蒜的刀,是装蒜的刀。” 但也有网友认为这跟刀的材质与硬度有关。

顾客:拍了个蒜菜刀就断了

“我做菜时拍个蒜,菜刀就断了。联系了售后,得到的回复是‘菜刀不能拍蒜’,让人吃惊。”7月12日,王女士告诉记者。记者从王女士展示的图片看到,这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉,斩切刀,50Cr15Mov”。在电商自营店挂牌价99元/把。在另一张售后沟通截图里,王女士向客服投诉说:“这个刀好离谱,我拍蒜子,它就断裂,没见过这么脆弱的刀,刀还能拍蒜吗?”而客服直接回应:“不能。”

王女士将自己的经历发上网后引发网友热议。有网友感到很疑惑,“看中国美食纪录片,所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤,不能拍蒜的菜刀不能容忍。”也有网友质疑菜刀材质:“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题,是不是这把有瑕疵,出炉硬度不达标。”更有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀,是装蒜的刀”。

用电动车挖蒜(蒜没事刀断了网友炸锅)(2)

客服承认是刀面断,可以申请换货。图片来源:客服对话截屏

客服:横拍断刀面可申请换货

7月13日,记者以消费者身份通过第三方平台联系上张小泉自营店的客服,工作人员告诉记者:“我们的刀具都不建议横拍食物,力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜,建议用刀面轻压(大蒜)。”至于刀面上的“50Cr15Mov”字样,客服表示:“这是马氏体不锈钢的材质标号,50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说,30、40、50数字越大材质越好,硬度也越高。”

记者注意到,在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中,没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此,客服表示:“刀是用来切的,横拍食物断柄,不予退换。”接着,记者对“断柄”说法提出质疑,“是从刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开,并非刀柄断裂。”上述客服承认,这是刀面断,虽然购买已经超过90天时间,但可以申请换货。

用电动车挖蒜(蒜没事刀断了网友炸锅)(3)

在刀具使用说明中,记者没有看到“不建议刀具横拍食物”的提醒。 图片来源:客服对话截屏

专家:刀具硬度越高越不能横拍

高级菜刀为什么就不能横拍食物呢?7月13日,重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示:“硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂,是因为刀面受力后,受力面积大幅度变大,刀面承受的压强变大,硬度较高的刀具无法跟随变形,于是发生断裂。”

那么菜刀该如何选择?郑师傅表示:“买刀要看标号,那种特别贵的刀具,钢材很硬。硬度越高,开刃之后的保持度越好,锋利度越高,切东西很快很顺手。但这种刀具脆,磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话,如果不具备保养刀具的知识,最好别买高标号的刀具。”

张小泉回复

7月14日,记者致电张小泉股份有限公司(301055.SZ,张小泉)证券事务部,其工作人员表示,该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品,这种产品韧度会差一点,如果在使用过程中发力过猛,比如横拍等,刀具受力不均匀的时候,容易断裂。

此外,该证券事务部工作人员澄清,报道中提到的菜刀并非消费者“新买的”,而是在2020年9月购买的。虽然已超过3个月售后期限,但张小泉方面称,为向消费者表达歉意,“已安排无条件退款”。

张小泉天猫官方旗舰店客服表示,不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜,硬度越高的刀具开刃之后的保持度越好,锋利度越高切东西也会更顺手,但这种刀具相对而言会比较脆,磕碰或者重力拍打就容易断裂,家庭使用实在想要拍蒜的,可以将刀具放在蒜上,用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。

用电动车挖蒜(蒜没事刀断了网友炸锅)(4)

张小泉天猫官方旗舰店客服回应

什么样的刀具可以拍蒜?张小泉证券事务部工作人员表示,“从公司的理解来说,刀具的主要功能是切割食材,不同的刀具对应不同的食材,正常操作都不会断裂。基于中国消费者的使用习惯,一般而言刀具日常拍蒜是没有问题的,但是存在一定的安全隐患。我们还是倡导专刀专用,不太建议用刀拍蒜。”

张小泉于2021年9月在深交所创业板挂牌上市。张小泉年报介绍,公司是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业,刀剪具为公司传统优势产品。

张小泉2021年年报披露,去年张小泉营收7.6亿元,较上年增长32.81%;归属于上市公司股东的净利润为7873万元,与上年同期相比微增1.96%。

综合:澎湃新闻、上游新闻、网友评论

来源: 河南交通广播

,