豆角没做熟有毒？那扁豆刀豆四季豆呢？看完告诉家里人，别再弄错了。
很多人在做菜时，都会控制炒菜的火候和时长，避免自己把菜炒过了，确实，如果菜被炒过了，不仅炒出来的颜色不好看，而且口感也不好，尤其是蔬菜类，为了保证蔬菜的营养不流失和蔬菜的口感，做蔬菜时，都会尽快出锅。其实大部分的蔬菜只要清洗干净，生的都能吃，所以并不用担心炒不熟，但是有些蔬菜却一定要炒透了，做熟，要不然会引起中毒。
很早之前，小编就听人说过，做豆角一定要做熟，要不然就毒，当时自己也不明白为什么有毒，有什么毒，但也一直记住了这句话，每次做豆角时，都会非常注意，一定会将豆角炒熟了再出锅。为此，小编也专门查询了相关的资料，原来豆角没做熟有毒，真不是一句吓唬人的话，确实是有毒，因为豆角中还有两种毒素，一种是毒蛋白，另外一种是皂苷，这两种物质对人的消化道有很强的刺激作用，会使人出现恶心呕吐、腹痛、头晕等症状。在高温下，可以有效分解这两种有毒物质，这就是为什么做豆角一定要做熟了。既然，豆角没做熟有毒，那么扁豆刀豆四季豆呢？
其实，扁豆刀豆四季豆和豆角一样都属于豆菜类，它们都含有这两种有毒的物质，所以除了豆角，扁豆刀豆四季豆也都需要做熟再吃。看到这里，大家肯定会担心，那要怎么才能知道自己的豆角有没有做熟呢？今天小编就给大家分享如何去辨别。
如何辨别豆角是否炒熟
一看，如果看上去豆角颜色还非常青，外形很硬就需要再炒，直到颜色变青黄色，而且外形变软即可。
二尝，如果通过看，我们还是无法确定豆角是否熟透，我们也可以先夹出一个尝一下，咬下去是软糯，而且没有嘎吱声，就表示已经熟了。
如何快速将豆角炒熟
一煮，虽然，豆角属于蔬菜类，但是却非常难做熟，要想能快速将豆角炒熟，我们可以在炒豆角之前，先将豆角在热水中煮3-5分钟，焯过水的豆角就非常容易炒熟了。
二炸，要想让豆角快速炒熟，除了焯水外，我们还可以油炸，在炒豆角之前，我们可以先用油炸一下，这样豆角也能很快被炒熟了。
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