嗨,各位亲们,大家好,我是风雨彩虹。每到夏季家里都买一些各种冰点放在冷冻室里,孩子下班热了就吃上一些,清凉又解暑。尤其是三伏天,这热的人们都像中暑了。今年是个特殊的年代,全球疫情期间经常出去买,不方便也不安全。还好我老太太今年开始学习做美食,所以自己在家就能做。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(1)

前几天做了一个奶油冰激凌,还做一个儿时记忆的老冰棍,还有西瓜冰棍,都有视频和文字,亲们如果喜欢,想要阅读和观看可以在百度和今日头条上的能看到风雨彩虹的作品。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(2)

自己做有一个非常大的好处,想吃什么口味就做什么口味。像什么水果冰激凌、水果冰棍、干果冰棍、牛奶冰棍、酸奶冰棍什么都可以。最关键的是自己做的没有任何添加剂和防腐剂,吃着非常的放心。今天风雨彩虹就和大家分享三种口味的冰激凌,简单易做,特别的好吃,下面我们就开始制作吧。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(3)

制作材料:

淡奶油500克、牛奶100克、鸡蛋4个、白砂糖30克、猕猴桃50克、蓝莓30克、蔓越莓30克、白醋几滴。

操作步骤:

1、我今天用的是蓝莓干和蔓越莓干做材料,首先把蔓越莓干切几刀,不要切得太碎。把猕猴桃去皮切成小丁,三种食材都装盘备用。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(4)

2、再准备一个无水无油的盆,打入四个鸡蛋,亲们记得需要蛋清和蛋黄分离,只用蛋黄,蛋白可以留做其它用。然后再往蛋黄中加入几滴白醋去腥,如果家里有柠檬汁,可以放柠檬汁。然后加入30克白砂糖,糖的多少可以根据个人的口味来增减。用打蛋器先低速打发蛋黄,然后转中速打发,打发到蛋黄微微发白,蓬松起来就可以。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(5)

3、准备小奶锅或者是不锈钢盆,我用的是不锈钢盆。盘中倒入100克牛奶,把牛奶加热,加热到牛奶在盆边微微冒泡然后转小火。把蛋液倒入牛奶中,要边倒边搅拌,要不停的快速搅拌,一定要快!一不小心就会出蛋花,一出蛋花就影响口感。搅拌到粘稠就可以。然后凉凉,可以隔水降温,这样能快点。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(6)

4、准备一个碗,放入500克淡奶油,淡奶油和大碗,最好都是提前放在冰箱里。这样凉一点特别好打发淡奶油。用打蛋器把淡奶油打发到出现纹路,打蛋器拎起出现尖尖角就可以啦。喜欢吃甜的淡奶油里可以放点糖。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(7)

5、把搅好蛋黄液倒在奶油里,用铲子以翻拌的方式。也可以在沿着碗边翻拌 ,翻拌均匀就可以。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(8)

6、把淡奶油分出三份装在碗里,一份放入蓝莓,、一份放入蔓越莓、一份放入猕猴桃。然后用铲子分别把它们搅拌均匀。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(9)

7、再准备冰激凌盒,我今天使用的是小盒。把搅拌好的奶油分别倒在冰激凌盒里,再把它们蹲一蹲,蹲平整。在上面再放上几个点缀一下。猕猴桃的我切成一个小圆圈型,放在上面作为点缀。我们的冰激凌就算做好了,拿到冰箱冷冻室里冷冻六个小时以后就可以开吃了。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(10)

8、时间到了,可以拿出来了,现在冻好的冰激凌冰冰凉凉,清清爽爽,甜甜的,非常可口,我感觉比卖的好吃多了,因为没有任何添加剂和防腐剂。自己做的,自己做的自己知道,可以放心的吃,三种口味的冰激凌就做好了,喜欢的亲们也给家人做一个吧。

家庭自制奶油冰激凌制作方法(在家自制奶油冰激凌)(11)

三种口味的冰激凌小贴士:

2、亲们要注意,蛋黄用打蛋器打到微微发白,蓬松起来就可以。

3、牛奶煮的锅边微微冒小泡,然后转小火,加入蛋黄快速搅拌,一定要不停的快速搅拌,防止出蛋花。

4、淡奶油要打发到出现纹路,打蛋器拎起成尖尖角就可以。

5、蛋液加到奶油中要以翻拌的方式,可以沿着碗边翻拌,这样是为了防止消泡。

今天就到这里吧,谢谢所有的亲们,有你们的大力支持,我老太太会努力做好我的美食。祝福所有的亲们身体健康,万事如意,天天快乐,吃啥都香。另外原创不易,老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的,还有自己拍的图片,所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧,给个鼓励,拜谢了。最后,请各位盗文的亲们高抬贵手,老太太69岁了,做个自媒体不容易,您就放过我的文吧。

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