“味精吃多了不好，没有鸡精健康，味精吃多了人就傻了，”相信这样的话我们在相亲相爱一家人的群里听到过。
味精真的不健康吗？鸡精和味精是生活中常见的调味品，想必大家都很熟悉，你真的了解它们吗？
在许多人的认知中，认为味精是化学合成物质，没什么营养，常吃还会对身体有害，鸡精就不同了，它是以鸡肉为原料，不仅有营养而且吃着也比较安全，所以一些家庭会首选鸡精来提鲜，我们一起来看看它们谁好谁坏。
先来看看它们的区别；外观区别
味精是小麦，大豆等粮食为原材料发酵加工而成的，主要成分是谷氨酸钠通过微生物发酵制作而成的，呈现透明长方体结晶状颗粒，可以增加事物的鲜味，在烹调时加入适量的味精可提高食物的鲜味。
鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，不过鸡精在味精的基础上又添加了精盐，食用香精，鸡肉，白砂糖，呈味核苷酸二钠，咖喱粉等添加剂，味道更加鲜美，外观是黄色的颗粒状，我们再次购买的时候可以看一下鸡精和味精的配料表，鸡精的成分就有味精，鸡精本身带有肉的鲜味，可以增加人的食欲，鸡精含有各种添加剂，尤其是呈味核苷酸二钠被人体吸收可以代谢为尿酸，这里提醒尿酸高痛风的朋友 就不要过多地食用鸡精啦！
烹调方式的区别
味精的主要成分就是谷氨酸钠，加入融化后就能起到提鲜的作用，因此在快要出锅时加入提鲜即可。鸡精除了含有谷氨酸钠还含有鸡肉粉，食用香精等不耐热成分，所以鸡精应该在食材做好的前一分钟左右加入。
那么大家都说味精吃了不好，还有人说味精加热后会产生不利于健康的物质会致癌，这只是谣言，是个误传，世界卫生组织把味精列入了最安全的食品类别，不会致癌。味精过度加热后会成为焦谷氨酸钠只会降低调味的作用。
鸡精大部分成分是味精（谷氨酸钠），还添加了很多的添加剂，香辛料，色素。那鸡精和鸡有关系吗？不一定，一些高档的鸡精品牌确实会加入鸡肉粉等‘真鸡’等成分，但是成本很高，很少有厂家加，目前国家政策中也没有明确规定鸡精当中有多少“真鸡”成分’。
相比之下吃味精比吃鸡精健康，要适量的吃，不要过量的食用。
如何合理地 吃
如果你想简单对食物调味可以加味精，想让食物更加的鲜美就加鸡精，适量的吃味精不能多吃，味精也是含钠的，过量地吃就等于吃盐，我们平时吃的食物和各种的调味品中都含有钠，我们每天吃2克的味精就可以了，过多的摄入钠对我们心血管不好会血压高。
看到这里知道味精和鸡精哪个好了吧，快发给相亲相爱的家人群里吧。祝大家天天快乐。瑞思拜！！！
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