首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp,今天小编就来说说关于生板栗炒熟的方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

生板栗炒熟的方法(生板栗炒熟的方法介绍)

生板栗炒熟的方法

首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。

然后洗净,放在水里泡10分钟左右

铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉。这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。