圣诞节鲜奶蛋糕的做法如下：圣诞节鲜奶蛋糕的食材：鸡蛋 5个 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 动物鲜奶油 250ml 蓝莓 实际需要 草莓 实际需要 糖霜 10克，今天小编就来说说关于圣诞节鲜奶蛋糕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
圣诞节鲜奶蛋糕的做法
圣诞节鲜奶蛋糕的做法如下：
圣诞节鲜奶蛋糕的食材：鸡蛋 5个 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 动物鲜奶油 250ml 蓝莓 实际需要 草莓 实际需要 糖霜 10克。
先来制作蛋黄糊，首先把30克糖粉一次性加入5个蛋黄，用手动打蛋器轻轻打散，搅拌均匀即可，不用打发，依次加入40克纯牛奶，40克色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
用面粉筛筛入低筋面粉和淀粉，用刮刀从下往上翻拌，直至翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋。面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
无水无油干净容器放入5个蛋淸，用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，然后加入1/3的细砂糖(20克)，继续打，打到蛋白开始变浓稠，加入剩下的1/3细砂糖（20g）。再继续用电动打蛋器打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，翻拌均匀后，再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，最后将剩余1/3蛋白霜全部加入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合，将混合好的蛋糕糊倒入模具，把模具在桌上震几下震出气泡。
180度烤50分钟，冷却脱模，切三片。用专门的切刀。鲜奶油加30g糖打发，草莓切粒，一层蛋糕一层鲜奶油一层草莓粒，最后抹平，周围用草莓装饰，上面用小号裱花嘴挤花，上面放一颗蓝莓，用草莓和鲜奶做成圣诞老人。最后筛上糖霜装饰。
