机器如何做大花纹擀面皮？面浆调试方法你一定要学会！不洗面不发酵，能做出大花纹大凹槽的擀面皮，这简直是信可开河。为什么你做不出这样的效果，你或许会埋怨擀面皮机不行，但是你有没有考虑过你的面浆技术行不行，到底什么是合格的面？仔细看认真听，和面醒面的步骤是必须的，沉淀发酵的过程是必然的。那怎么调配？15%的面粉，5%的小麦淀粉，搅拌均匀，倒入酵母粉进行醒发。核心的关键步骤就在这一步：面粉调软度，淀粉调筋度。经过高温，擀面皮机的仿手工原理生产，经过高温的熟化三段挤压就能做出大花纹大凹槽擀面皮。所以用机器做擀面皮不是玄学，而是实践操作的过程。
