又到了吃芋头的时候了,很多朋友都喜欢吃芋头,尤其很多老年人喜欢吃,其实芋头不仅好吃,而且对我们的身体健康有很多好处。

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(1)

芋头,属于热带根茎类植物,成熟后逐渐累积肉质形成球样茎,形状多为圆形或椭圆形因此称为“芋头”,口感软糯、富含多种营养。那么芋头的功效与作用有哪些、怎么做健康又好吃呢,随小编一起来了解一下吧。

1、芋头的功效与作用有哪些

a、补充膳食营养

芋头的淀粉含量丰富,且淀粉颗粒小,口感软滑细腻,具有补中益气的功效,因此芋头的功效与作用在饱腹方面显得特别突出。

b、补充微量元素

芋头的纤维含量及维生素含量充足,维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多,尤其适宜孕妇及儿童等特别需要补充微量元素人群。

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(2)

c、补充矿物质

芋头含有丰富的矿物质,例如氟,适量食用可健牙护齿。

d、药理作用

芋头的功效与作用除了体现在它丰富的维生素及矿物质含量上,还体现在它特别的药理作用上。芋头具有生津、消炎、调节胃酸作用,对于贫血也有一定的防治作用。中医认为老年人常吃芋头可提高机体的抵抗力,对部分人群的肿瘤有一定的抑制消解作用。

e、美容养颜作用

因芋头中的碱性成分具有调节酸碱平衡功效,所以美容养颜也是芋头的功效与作用之一,爱美女性若为酸性体质可通过食用一些芋头调整改善体质。提醒:过敏体质、肠胃功能较弱、容易积食、患有湿疹、便秘人群应忌食或少量食用芋头类食品,其余一般人群均可食用。

2、3种芋头烹饪方式

芋头扣肉

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(3)

【原料】:五花250克、芋头、八角、大蒜、蜂蜜适量、备好勾芡用水淀粉。

【做法】:

a、五花肉加入八角焯至半熟,用牙签扎孔,涂抹适量老抽于表面。

b、五花肉切片、芋头切块、大蒜切碎备用。

c、取碗或盆放入盐、一茶匙蜂蜜、油与切好的大蒜调成酱汁备用。

d、将五花肉与芋头倒入碗中,调匀,蒸30分钟。

e、将加热水淀粉,勾芡浇至蒸好的肉与芋头上。

芋头排骨煲

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(4)

【材料】:排骨200克、芋头1颗

【做法】:

a、腌制排骨:洗净后腌制10分钟,油炸至微微上色后捞出备用。

b、芋头切成小块,微炸后捞出。

c、将蒜瓣炒香后,放入排骨、调味料,加适量清水烧开后,文火煮15-20分钟。

d、芋头下锅再煮15-20分钟,煮至芋头酥软并汤汁粘稠时即可。

芋头烧鸡

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(5)

【原料】:鸡、芋头。

【做法】:

a、芋头切小块浸泡于水中,鸡肉切块后,清水焯去鸡肉中的血水。

b、炒香葱、姜、蒜、八角。

c、稍微翻炒鸡块2-3分钟,倒入料酒和老抽去腥、上色;

d、将鸡块捞出倒入开水,以中小火炖煮30分钟,待汤汁略稠时放入适量白糖和盐,加入芋头炖15分钟,撒上少量香葱即可。

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(6)

【芋头的食用禁忌】:

1、半生不熟的芋头不要吃,因为生芋头有小毒,轻则导致口舌发麻、肠胃不适,重则引起食物中毒

2、芋头不要吃得太多,因为含有较多的淀粉,否则容易腹胀,一般2-3个左右就行。

3、对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病者应少食。

4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用,有助于恢复身体健康

3、婴幼儿和老年人适量食用.

芋头的功效及禁忌(你不知道的几大功效)(7)

小编结语:相信通过本文的介绍,大家对芋头的功效与作用都有了一定的了解了,喜爱芋头的朋友们,也可以参考本文的3种烹饪方法,充分发挥芋头的功效与作用的同时,享受健康又美味的芋头盛宴哦。

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