野生小龙虾的头建议不要吃,小龙虾属于河鲜或者湖鲜,无论是野生的还是养殖的小龙虾都不是很干净,除了在外壳上会带有一些污渍、寄生虫等,由于其鳃、胃、脏器等都集中在头部,头部也会带有一些寄生虫,这是不吃小龙虾头部的主要原因,今天小编就来说说关于野生小龙虾的头能吃吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

野生小龙虾的头能吃吗(野生小龙虾的头干净吗)

野生小龙虾的头能吃吗

野生小龙虾的头建议不要吃,小龙虾属于河鲜或者湖鲜,无论是野生的还是养殖的小龙虾都不是很干净,除了在外壳上会带有一些污渍、寄生虫等,由于其鳃、胃、脏器等都集中在头部,头部也会带有一些寄生虫,这是不吃小龙虾头部的主要原因。

最干净去除方法:小龙虾在活时可以从背后捏住小龙虾的背部,拧住头部外壳,向下掰开,可轻松去掉头部外壳,再用牙刷刷洗头部,即可清除头部所有的脏器和污渍。

保留虾黄去头法:小龙虾含有味道鲜美的虾黄,在去头时可特意保留,可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。