花椒，气味芳香，是“八大调味品”之一。花椒的经济价值较高，是一种在我国分布普遍的木本油料和香料树种，属于灌木类。据《本草纲目》记载，“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽，入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢，入右肾补火，治阳衰溲数。足弱，久痢诸症”。可见，花椒是具有药用价值的，花椒分为花椒和青椒，但栽培方法基本是一致的。
花椒
从这几年来看，花椒的市场价格一直在攀升，花椒树的产量也因选择的苗木，品种，育苗，种植管理等不同，而产量也相差悬殊，有种植者粗略统计，亩产花椒一般在200斤左右，管理好的亩产量可达到600斤，亩产值可过万元，可见同样种植花椒，其经济效益会有很大差别。
花椒苗
花椒不耐涝，短期的积水就可使植株死亡，但是却耐旱，耐寒性能很强，喜阳光，抗病性能好，耐强修剪，种植在土壤肥沃深厚的沙壤土和壤土中，其产量尤为突出。
一，育苗种子的采集，花椒形成产量后，是否会丰产，与采种母树的遗传有一定的关系，一般为了看到花椒树是否连年稳产丰产，应选择，用十年以上树龄，生长健壮，抗病性强，结果早，品质优良，产量高的花椒树作为采集母树，采集熟透的种子，要放置在阴凉通风处晾干，不可暴晒，高温容易使种子的发芽率降低，种子阴干后除去秕子备用。
花椒种子
二，苗床准备，苗床应选择在地势高燥，排灌方便的沙壤地或黄壤地，亩施优质充分腐熟的有机肥3000公斤，45%的控释肥40公斤，然后深耕20-25厘米，耙平作畦。
三，播种，播种前对种子进行二次分选，筛选，尽量保持干净饱满无破损的种子，每10斤种子加纯碱0.1斤，水没过种子一厘米即可，浸泡两天。用手轻轻搓洗去油渍，然后用清水冲洗干净。播种，亩用精量种子12公斤左右，均匀撒播，然后上浮覆2厘米的潮土，为了保墒，上面再覆盖一层地膜，如苗床过干，可提前浇水造墒，足墒播种，有80%出苗，应撤掉地膜。
四，苗期管理，等花椒苗长至五公分左右高时，可进行间苗，苗距10-12公分，同时清除苗床杂草，雨季到来之前，遇旱应及时浇水，水不可过大，叶面喷施0.2%的尿素加磷酸二氢钾加芸苔素内酯植物生长调节剂，每10-15天喷施一次，连喷两次。当苗长至70公分左右时，12年春天即可移栽。
花椒
移栽的密度，一般每亩保苗110度左右，但为了增加早期产量，应进行密植，每亩提高到200株左右，产量平稳过渡后，可剔除倒栽多余的苗子，完成扩种。
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