苋菜适量，面粉适量，鸡蛋两个，香油少许，盐少许，十三香粉适量，今天小编就来说说关于河南烙菜馍做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!
河南烙菜馍做法窍门
苋菜适量，面粉适量，鸡蛋两个，香油少许，盐少许，十三香粉适量。
和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面。
将面先和成面碎。
再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以。
盖上湿布，盖上锅盖，醒至大约半小时至1小时时间。
面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用。
把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水。
加入香油少许，加入盐少许，加入十三香粉少许，拌均，菜馅就做好了。
把小块面擀成薄面片，把擀好的薄面片放入不粘的平锅里。
放入适量的菜馅在面片上。
放入鸡蛋1-2个在菜馅上，用筷子将鸡蛋稍稍摊开。
再擀一个薄面片，放在菜馅上。
周围用手轻轻压紧两张面片。
菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟。
新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气。切成四份。方便食用。
