咖啡属于灌木，生长于热带地区海拔2000-2500米间的高地。咖啡果实属核果类，常常被模拟为樱桃
内含两颗种子，种子外包裹着一层膜（羊皮层）及一层天果肉，也叫果胶。种子呈椭圆形，正中央有一道中线，种子成熟后就是咖啡豆。
阿拉比卡咖啡与中果咖啡（俗称罗布斯塔）均原产于非洲森林，是全球商业生产咖啡的两大品种。这两个品种的咖啡豆形状不同：阿拉比卡咖啡豆的形状比较扁而长，中线弯曲，罗布斯塔咖啡豆的形状则是凸而圆，中线较平直。
两者咖啡因含量也不同：以纯阿拉比卡咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡，咖啡因含量为40-65毫克，而罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量则多出约一倍（80-120毫克）。
阿拉比卡咖啡豆冲制的咖啡酸度较高，带有细致的香气和焦糖的余味。罗布斯塔咖啡豆则赋予咖啡醇厚的口感，不过香气较平淡，且通常带有木头味，并不是人人都喜欢。
,
