它们看起来很相似，但你真的知道花菜和西兰花之间有什么相似之处吗？ 西兰花和花菜都是野生芥菜植物的变种，有时也被称为野生白菜植物。通过选择性育种，野生芥菜植物被驯化以培育至少六种蔬菜，包括卷心菜和甘蓝。西兰花是从甘蓝的前身种植的，只选择繁殖更大的更美味的芽，直到新的植物出现。
花菜是最近的栽培和多种西兰花的结果。仔细观察这两种蔬菜，您可以看到，除了不同颜色外，从中央茎生长的成束小花有差异。花菜有紧密的小花，而西兰花的小花则更为分散。
花菜和西兰花含有相似数量的碳水化合物，纤维含量高，热量低，是减肥和减肥的最佳选择。两者都含有叶酸，纤维和钾，含有氨基酸，有助于预防癌症，减轻体重，降低胆固醇水平，改善肠道健康。根据环境工作组的说法，花菜和西兰花都含有一些最低产品杀虫剂水平，因此可以购买常规产品。不过，一定要把它们洗好。
差异
虽然它们都是营养丰富的蔬菜，但西兰花的维生素含量较高，特别是维生素K和C，而不是花菜，特别是对眼睛健康有益。西兰花小花还提供更多的矿物质和纤维，并含有不含花菜的维生素A. 花菜相对于花菜的另一个好处是它含有较少的不需要的饱和脂肪酸和较高水平的所需多不饱和脂肪酸。
当选择性繁殖导致西兰花和花菜之间的交叉授粉时，您可以获得一种花菜，有时称为绿色花菜。虽然有几种类型的，但它们通常看起来像白花菜，但是呈绿灰色，带有尖刺的小花。它具有与花菜和西兰花相似的营养品质，口感更柔软，更甜。
西兰花和花菜都能吸收其他食物的味道，并具有纤维质地，使它们在食谱中大多可以互换。当单独食用时，包括新鲜，煮或泥，西兰花将具有更绿色的味道，而花菜的味道更加细腻。
虽然吃生吃是最好的方法来烹饪西兰花，花菜，你的下一个最佳选择可能是蒸它们。不与沸水接触，蒸煮是一种更温和的烹饪方式。一项研究发现，与煮沸，微波和炒菜相比，蒸西兰花保持最高水平的营养。煮沸只有在煮熟的蔬菜水也不会被扔掉而是保持汤或炖煮时才有益。西兰花在烘焙后也能保持其抗氧化能力。
你还在等什么？今天开始做一个简单的蒸花菜或西兰花。
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