珍珠鸡也叫作珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟，珍珠鸡，因为珍珠鸡是原产于非洲西部地区的一种鸟类，因为状似珍珠，所以得名。珍珠鸡原来是作为观赏动物，到了现在，人们将珍珠鸡作为家禽大量饲养，用于烹调，有很高的食疗价值和营养价值。珍珠鸡是可以短距离飞行的，原为野生禽类，经过人工饲养，逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种，我国通常所说的珍珠鸡主要是指灰色珠鸡类型，它的肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质高，脂肪低。是老人、儿童、孕妇和体弱者最佳的肉类补品，珍珠鸡善飞翔、爱攀登、好活动。珍珠鸡两翼发达有力，1日龄就有一定的飞跃能力。一天中，几乎能不停地走动。休息时或夜间爱攀登高处栖息。
珍珠鸡的经济价值
1、珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值。屠宰率高，可食部分多。
2、珍珠鸡各项生产性能均较高，种母鸡自产蛋期开始，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9。
3、珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。
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