主料 西兰花辅料 胡萝卜 大蒜 小米椒 食盐 生抽 蚝油 白糖 淀粉 食用油
制作过程
1、西兰花用厨房剪刀一朵一朵剪下来，这样花朵就不容易碎，剪好的西兰花放入盆内，加清水漫过西兰花，加入一小勺食盐，两小勺面粉，是为了把西兰花里面的杂质和虫卵充分的洗净，用手搅拌几下，静置十分钟，最后用清水冲洗两遍，这样西兰花就洗干净了。
2、拿半个胡萝卜改刀成菱形片
3、锅中水开后加少量食用油，少量食盐，这样能让西兰花更加的翠绿。放入西兰花焯水断生，把胡萝卜也下水焯一遍。
4、拿个小碗把西兰花一朵一朵放进去，西兰花的头部朝下每朵都要压紧压实这样出来的西兰花就不容易散，铺到最后一层用手掌心用力压实，胡萝卜摆成自己喜欢的形状。把盛西兰花的碗盖上盖子倒扣过来，移到盘内把小碗轻轻地拿起来，这样西兰花的摆盘就完成了。
5、再切点蒜末和小米椒，拿一个小碗放入生抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉加清水搅拌均匀。开锅放少量食用油，倒入料头炒香，再倒入调好的料汁。
6、最后浇在摆好盘的西兰花上就可以了。
西兰花营养丰富，它的营养成份位居同类蔬菜之首。被誉为“蔬菜皇冠”，所以大家要多吃西兰花。这道菜也可以作为过年的一道凉菜摆在桌上，有颜有值有营养。
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