蒜蓉炒菜心是多少的最爱,外面点餐,便宜又好吃,对身体还很棒,今天美食侠就为大家介绍这一道菜。
口味 清淡人群 儿童 功效 清热解毒
菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C,对抵御皮肤过度角质化大有裨益,可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能明目,还能清热解毒、润肠通便。常食菜心,可以改善身体功能,提高抗病能力。
准备材料:
菜心 400克蒜蓉 15克盐 适量味精 3克白糖 3克淀粉 适量料酒 适量 食用油 适量
注意:如何选择一定要注意
有的菜心看起来鲜绿,但菜梗里已经空心,这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一碰就断,如果是老菜心,就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。一碰就断,如果是老菜心,就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。
制作提示:
菜心入锅后不可炒太久,否则炒出太多水就会影响其外观和口感。
2、锅中加水烧开,加适量食用油、盐,放入菜心,拌匀。(过水)
3、段生捞出备用
4.另起锅,注入适量食用油,烧热后倒入蒜蓉爆香
5.倒入菜心,拌炒均匀。
6.加入适量盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。
7.再用少许淀粉加水勾芡。
8.拌炒均匀使其入味。
最后这道菜就完成了,那么蒜蓉菜心有哪些营养价值呢?
菜心的营养成分(营养素含量/每100克)
每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C 790毫克。
菜心的营养价值
菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。
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