将菜花拣洗干净掰成花朵瓣冬笋、冬菇切柳叶片,今天小编就来说说关于鸡抓菜花的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![鸡抓菜花的做法(如何制作鸡抓菜花)](http://img.studyofnet.com/upimg/402542679.jpg)
鸡抓菜花的做法
将菜花拣洗干净掰成花朵瓣。
冬笋、冬菇切柳叶片。
火腿切片。
把鸡泥对入淀粉(加少量水调湿)10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量,搅成糊状。
最后搅入猪油10克。
把汤锅洗净,放入清水烧开。
把菜花倒入水中烫至六成热,放凉开水中投凉,控净水,倒入鸡泥糊中。
挂匀糊,放八成热的水中氽烫,使鸡泥糊熟透。
粘在菜花上,控净水待用。
把炒锅放旺火上,倒入鲜汤,加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇,汤沸时用淀粉勾芡。
搅入猪油,倒入菜花,颠翻挂芡,点明油,淋上麻油即可装盘。