猛将必发于民间:杜德春焙烤心经

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糕味品质、亦如李清照的词:知否知否应是绿肥红瘦!

麦稻品香、亦如苏东坡的诗:小饼如嚼月,中有酥和饴。

一糕、一饼、一稻;麦稻炊香,糕匠、不过是手艺手法技巧的造诣沉淀;方可至味有香。

一馒、一包、一酥;面米饪饕,糕宗、不过是颠覆创新研发的游刃有余。

味道、以人为本,南甜北咸,东辣西酸。

味觉、以地为本,东西南北中 一城一味、一地一嗜。

鲁糕山东:蜜三刀、周村烧饼、威海油炸糕、胶东喜饼、阿胶糕

豫糕河南:鸡爪麻花、麻叶、羊角蜜

湖北:九黄饼、孝感麻糖、龙须酥、土家麻饼、绿豆糕

湖南:湘乡烘糕、湘潭灯芯糕、糍耙、桂花糖、牛奶法饼

广东:广式月饼、炒米饼、年糕、老婆饼、春饼、鸡仔饼

广西:桂花糕、马蹄糕、东坝雪饼、荔浦芋米饼

海南:椰蓉饼、椰香高粱粑、萝卜糕、红糖年糕、三角留

重庆;泸州白糕、米花糖、叶耳粑三角粑

四川:苏稽米花糖、汤麻饼、桃片

贵州:安顺碗耳糕、独山冲冲糕、遵义鸡蛋糕、镇宁波波糖、贵阴月饼

云南:云腿鸡枞饼、鲜花饼、云腿果仁饼、麻衣撒子

西藏:酥酪糕、酥油糌粑、麻森

陕西:水晶饼、甑糕、玉兰酥、棒棒馍

甘肃:白吉饼、锅盔、烤馍、炸丝糕、三刀蜜

青海:青稞酥、藜麦酥、烤花馍

宁夏:撒子、捆馍、酥油饼、蒸饼

新疆:切糕、酸奶疙瘩、馕饼、大列巴

香港:蝴蝶酥、曲奇、蛋卷、钵仔糕、老婆饼

澳门:杏仁饼、葡式蛋挞、凤凰卷、花生糖

台湾:凤梨酥、太阳饼、蛋黄酥、绿豆凸.芋头酥

北京:自来红、自来白、牛舌饼、京八件

天津:十八街麻花、狗不理包子 、天津小八件

河北:蜂蜜麻糖、唐山酥糖、南沙饼,棋子烧饼

山西:太谷饼、 芮城麻片、 祁县养胃糕、祁县瓦酥饼

内蒙古:哈达饼、黄油麻饼、蒙古果、呼市焙子

辽宁:缸炉、炉果、长远糕

吉林:山楂饼、蜜果

黑龙江:长白糕、哈式月饼、川酥月饼、满口酥

上海:杏花楼松糕、条头糕、云片糕

江苏:花生酥、梅花糕、海棠糕、猪油糕、百果蜜糕

浙江:金芙蓉、荷花酥、桂花糕

安徽:墨子酥、麻饼、烘糕、白切

福建:福州小礼饼、光饼、千页糕

江西:九江茶饼、灯芯糕、丰城冻米糖、九江酥糖。

杜德春:

文盲

农民

少年学徒至今

一天书没念过

自学成才

一糕成匠

垂直度:45年

指导海内外焙者/焙企、面点面食:6万 家。

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