高筋面粉150克、南瓜泥3克酵母(干)、蔓越莓适量、50克鸡蛋30克黄油、3克食盐、60克水,今天小编就来说说关于南瓜玫瑰面包制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

南瓜玫瑰面包制作方法(南瓜玫瑰花面包怎么做)

南瓜玫瑰面包制作方法

高筋面粉150克、南瓜泥3克酵母(干)、蔓越莓适量、50克鸡蛋30克黄油、3克食盐、60克水。

把南瓜削皮,切小块,用微波炉高火5分钟,叮熟压成南瓜泥;把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起,揉至表面光滑,加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段。

把揉好的面团,放在室温下进行基础发酵;面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。

把发酵好的面团分割成12克的小面团,滚圆松弛15分钟;把松弛后的小面团擀成圆形,每4块圆形一组,从最上面一片开始卷。

把面团卷一分为二,切面朝下放在模具中;把模具放在室温下进行最后发酵。

最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊,表面刷蛋液。

选用烘烤档,温度设置为170℃,时间为15分钟,启动烤箱,等到烤箱预热完成后,放进烤箱中层晾一会儿即可开吃。