擂辣椒茄子是非常受欢迎的一道湘菜,这道菜的前身是擂椒皮蛋,后来升级为擂辣椒茄子,或者擂辣椒茄子皮蛋。擂椒茄子是一道凉菜,爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味,用来拌饭,夹馒头吃都是不错的选择,平时只吃一碗饭,现在要吃两碗了,可别上瘾啊~
学起来,以后不用下馆子就可以吃到了!
所需材料:
- 茄子切片,不用太薄,青椒洗净沥干水备用。
- 炸茄子辣椒。锅里下多一点油,油滚调成中火,将茄子放进去炸,三分钟左右变黄捞出,接着炸辣椒,软熟后捞出。
3.将辣椒,茄子,大蒜,放入瓷罐里捣碎,加入适量盐,鸡精,少量酱油调味即可。
这样就做好啦,在家也能吃到湖南菜,心情美美哒。
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