【6-226】 这是一个存稿么得我到家了扔下就跑急需补觉的故事……过年真的好累鸭TAT ----- 2022.02.03
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 苔菜 一大把
- 红椒 可选
- 蒜 三瓣
- 卤肉 一小块
- 油渣 :
- 肥肉 自选
- 香菜 带根
- 大葱 可
- 香料 选
- 油 多点
- 盐 适量
做法步骤
1、开火热锅多加点油倒上提前切好的肥肉条，猪鸭都行两掺也可以
2、中小火煎炸到肉条缩水且出油的状态，随便扔上些香料葱段香菜根进去遮遮肉腥味
3、继续煎炸到油色清亮菜肉黄就可以关火滤油留着炒菜找碗捞肉撒盐拌匀囤起来啦
4、抓一把苔菜认真洗干净，叶梗分开切小段根不要扔拿去炖肉叭软面清甜很好吃的
5、开火热锅看心情加油根据菜量和个人喜好往里扔些开头准备好的油渣渣
6、顺手切上点儿过年家里肯定不缺的卤肉酱肉或者别的什么剩熟肉
7、中小火煎香扒拉到旁边，倒上前面收拾好的苔菜杆
8、随便划拉两圈往里拍几个大蒜瓣顺手把火给调大点儿
9、继续把杆翻软划拉出蒜香了倒上剩下的苔菜叶
10、努力翻匀把菜叶子烫软撒上把喜庆红椒条端锅离火揪根菜尝尝小心烫
11、看情况补盐调整下咸淡完事儿随手划拉匀关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃
12、走了哟，明天见~
苔菜的营养功效
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”
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