食材：梭子蟹4到6只，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白胡椒粉适量，今天小编就来说说关于酱爆螃蟹的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酱爆螃蟹的做法
食材：梭子蟹4到6只，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白胡椒粉适量。
将螃蟹反复洗刷，洗刷刷之后，把它们剪成块状。
锅里放入适量的油，放入生姜粒爆香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。
再加入少许豆瓣酱，然后加入一半的大蒜粒，翻炒出香味。
把螃蟹块捞干的倒入锅中，盆底汤汁也不要倒掉，待会儿可以和水一起加入到锅中煮，翻炒均匀。
烹入料酒，加一小杯水，撒上一点白胡椒粉，稍微翻拌一下，盖上锅盖大火烧开转中火煮约5分钟。
揭盖，加入另一半的蒜粒，翻炒均匀。再加入葱花，就可以关火起锅了。
