红烧刀鱼的做法（红烧刀鱼怎么做）

将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，今天小编就来说说关于红烧刀鱼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧刀鱼的做法

将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。

加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水分，放入油中；另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入生抽，料酒，鲜酱油，白糖，高汤或适量水，放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧十分钟，加盐，胡椒粉调味，收汁即可。