这两种食材，一个减脂一个补脑，炒一炒就上桌，味道鲜美又便宜。孩子开学以后，我就很担心他能不能跟上老师的进度，毕竟在家上网课的时大多都是“摸鱼”状态，心思完全没有在学习上，而身为老母亲的我，每天都在纠结自己的体重，想尽一切办法要减脂减重，综合这两点需求，我开始寻找合适的菜品，从一日三餐来慢慢的调节身体的状态。
有两种食材分别有减脂和补脑的作用，而且还是北方传统的家常菜——【尖椒豆皮】。尖椒富含维生素C，同时还含有辣椒素，这种物质能加速新陈代谢来达到燃烧脂肪的效果，从而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做“千张”，是一种豆制品，它含有优质的卵磷脂，是大脑活动必需的营养物质，豆皮还富含钙质，对小孩和老人的骨骼很有益处。
尖椒和豆皮都是日常生活中很常见的食材，我们这的豆皮2元1张，搭配2个尖椒简单一炒，5分钟就能上桌，成本不到4元钱，味道鲜美，营养又下饭，但很多朋友炒出来的豆皮不仅不入味，还软塌塌的没嚼头，别看这道菜简单，但制作起来也是有很多小技巧的，下面小小就跟大家分享下具体的做法。
[食材]：尖椒2个，豆皮1张，生姜适量。
[调料]：花椒3克，生抽10克，蚝油5克，食盐5克，淀粉10克。
[制作流程]：
1、将尖椒去蒂去籽洗净，跟豆皮一起切成长条备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和花椒煎出香味。
3、香味出来后捞出料渣，把豆皮倒入锅中翻炒片刻。
4、倒入10克生抽和5克老抽，再加入少量开水，中火炖煮2分钟，让豆皮充分入味。
5、时间到后将尖椒丝倒入锅中，加入5克食盐，转大火翻炒至尖椒断生。
6、10克淀粉用少量清水化开，将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒收汁即可。
这样做出来的【尖椒豆皮】 鲜美无比，尖椒微微辣但口感依旧爽脆，豆皮通过炖煮变得十分入味，同时保持着Q弹有嚼劲的口感，从食材准备到出锅不过10分钟的时间，菜品鲜香入味，好吃解馋又下饭，学会了你也试试吧！
1、豆皮不用焯烫，用生姜和花椒给底油増香，再加入豆皮直接翻炒即可。
2、尖椒很容易成熟，所以最后放入大火爆炒一两分钟即可。
3、用水淀粉勾芡收汁，能让鲜香味更加突显，吃起来更美味。
各位食友们，关于豆皮你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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