想去吃蔡澜先生开的这家茶餐厅真的好久了,但苦于刚开业那段时间一直要排队,所以不想凑这个热闹,现在热度终于下来了一点,于是便过来试试。
很普通的港式茶餐厅店的环境,每一张桌子都很小,位子只能说刚刚好,不属于宽松的那种,灯光的位置设计得很好,拍照基本没有影子,菜品颜色拍出来很漂亮。尽管热度下来了,但开在寸土寸金的新天地这个地段,不排队是不可能的事。以前刚开的时候路过天天排队,人气旺得不行,现在是好很多了,排队没那么厉害了,不过还是推荐早点去拿号,反正拿完号正好可以去周围逛逛,一举两得,也是很不错的选择。
蒸点拼盘42元一份,里面有流沙包、赛螃蟹凤眼饺、黑松露鲜菌饺和藤椒带子樱花饺四种人气点心。流沙包虽然外表平平无奇,但里面汤汁浓郁,馅料非常的香,口感绵密,流沙状态刚刚好,不过要趁热吃,冷了会比较腻。赛螃蟹凤眼饺是蔡澜先生研创的,用的是镂空包制手法,传统工艺,形似凤眼,形状和味道都对得起它的名头,虾肉鲜甜,蛋白软嫩,鱼籽脆甜,鲜比蟹肉,口感丰富,鱼子在嘴里爆开的同时,又感受到虾肉的Q弹多汁。
脆皮鲜虾红米肠38元6个,红米肠是这两年很流行的一个早茶品种,皮薄又脆,里面包了虾仁还有炸的不知道是啥的东西,红米皮带些糯叽叽的口感,内陷又很滑嫩,口感比较丰富,第一口最好是吃原汁原味的,后一个就可以蘸汁吃啦!
海龟菠萝包是超级无敌可爱的龟仔造型,造型很逼真,但味道不尽人意,黄油比较薄,一会就不成形了,完全没有菠萝包的酥皮和松软感,庆幸只点了一个!
蔡澜拼盘38元一份,里面有串串脆烧卖、芙蓉蛋白春卷和酥皮山楂叉烧包三种点心。最好吃的当属酥皮山楂叉烧包了,据说是他家的王牌产品,上手的一瞬间就感受到表皮的酥软,甜而不腻,口感酥到掉渣,表皮的酥分布得很均匀,每一口都能品尝到酥甜的口感。内陷的山楂汁和肉汁的融合,鲜甜带点微酸,而且红艳艳的颜色会让整体更有食欲。叉烧肉虽然剁碎了,但是叉烧的纤维保留得很不错,还是很有嚼头。这个一定要趁热吃,但是小心别烫着。
银鱼猪油渣捞饭是非常小的一碗,跟你去外面吃饭用的餐具小碗分量差不多,点单的时候还担心吃不完,确实多虑了!酱汁可以自己放,里面葱放得很多,葱香气很足,如果猪油渣能再多一些就好了。
每次到这种港式茶餐厅或者粤菜馆,都会要点凤爪、蒸排骨或者金钱肚这些,毕竟我是一个一定要吃肉的动物,不能只吃点心。他家的九层塔豉汁凤爪是一大特色,里面的九层塔是惊喜,增加了特殊的香气,风味很独特。火候也恰到好处,凤爪口感没有烂糊,但是非常好脱骨,炸后的焦皮以及蒸后的酥软,居然完美融合。
陈皮妙龄乳鸽59元一只,价格比大多数的餐厅都要贵一些,但味道却有点差强人意,欠缺了多汁的灵魂,肉质又有一些干柴,这道菜算是踩雷了!
他家整体而言,价格有点偏贵,人均120元左右,味道还算可以吧,属于及格线以上的水准,但除去蔡澜先生的光环加持,并没有给人留下太深的印象!
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