彻底清洗买来的五花肉把肥肉和瘦肉切开,今天小编就来说说关于做炸酱面的炸酱的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
做炸酱面的炸酱的做法
彻底清洗买来的五花肉。
把肥肉和瘦肉切开。
先把肥肉切成片。
把肉片切成黄豆大小的小丁。
瘦肉切成条。
把瘦肉也切成小丁。
生姜切成姜末。
锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。
水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
加入料酒。
加入姜末,煸出香味。
加入少量的酱油。
锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。
加入刚才做好的肉丁。
加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。
炸酱就这样做好了。