文/莫比富momo
我们摄取食物的目的是什么？目的是从食物中获得身体所需要的营养素，从而为身体提供源源不断的能量及营养，支持身体维持正常的生命活动。
食物当中的营养素是人类赖以生存的基础。人们仰赖它从一个胚胎发育成长成人，仰赖它维持生命，预防疾病，延年益寿。
在自然界当中所有的动物都只会吃自身需要的食物，而不会吃那些身体不需要，没有用的，多余的，污染有毒的食物。如果没有人类的破坏与干扰，动物界是不会吃到对自身有害有毒的食物。
从食物中摄取的营养物质，通常都是人体容易缺乏的，容易流失的，不容易储存的营养物质。
然而食品工业发展，保鲜剂，防腐剂，化工化学色素的过度使用，以及不良的生活饮食习惯导致人们的饮食方式发生了很大的改变。
现在大部分人饮食摄入的食物，都是为了胃口，为了吃肚子，而不是吃身体所需要的，大部分都是多余的，无用的，会增加身体负担的食物。
检查一下自己每天所吃的食物，你会发现很多都是吃了身体不需要的食物，而是吃了太多自己喜欢的食物，或习惯性的吃了某一类食物。
人类有一个很大的麻烦就是要每天不断地摄入食物，要每天吃饭，而且不能把明天的饭放在今天就吃完，每天要为吃饭而烦恼。在想，如果人类不用吃食物，那该多好呀！但这是不可能的。
虽然食物的种类繁多，不管你吃什么食物进去，都可以将其分为六大类营养素，分别是：蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，水。换句话说我们摄取食物的目的就是为了从食物中得到这六大类的营养物质：
（吃进去的任何食物都被身体分解成这五大类营养物质）
食物-------消化分解---吸收-------蛋白质
------碳水化合物
-------脂肪
-------维他命
--------矿物质
科学家们发现人体需要的营养素有一百多种，但只有四十种是维持生命不可或缺的，必须从外界摄取的，身体容易流失的营养素。科学们就把五大营养素进行细分，就变成了人体所必须的四十种营养素：
一种不饱和脂肪酸；
十种氨基酸：
十四种维他命：
十五种矿物质：
我们摄取食物的目的就是为了从中获得以上的营养素。
身体会产生几百种疾病症状，造成疾病的产生。这些营养素都是人体容易流失的，容易缺乏的，必须从食物中摄取的营养素。
除此以外，食物当中还含有一些对人体有益的植物因子。这些植物因子是一些植物的次级产物，不是人体所必须的，但对促进身体健康，抗氧化，提升免疫力，对抗细菌病毒，预防疾病非常有帮助。
比如说：番茄当中的番茄红素；香菇当中的香菇多糖；绿茶中的茶多酚；大蒜中的大蒜素等。同时，这些植物化合物也是促使食物，植物，呈现不同的气味，颜色的原因。
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