豆腐干烧排骨的做法（风干排骨肠蒜子烧海参）

风干排骨肠

食材&配料：

鲜猪肋排、葱、姜、肠衣、料酒、排骨酱、海鲜酱、蒜蓉酱、味精、鸡精

做法：

1. 将排骨剁成大小均匀的块，用葱、姜、料酒腌制。
2. 腌制好的排骨用酱料拌匀，灌入肠衣中，风干2天。
3. 将风干好的排骨蒸熟，炸干水分装盘即可。

蒜子烧海参

食材&配料：

海参、蒜子、青红椒块、油菜胆、蚝油、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、海鲜酱油、生粉

做法：

1. 把海参切成丁焯水备用。
2. 蒜子炸至金黄色备用。
3. 起锅烧热油，将蒜子、青红椒炒香，放入调料烧制海参。
4. 将烧好的海参勾芡后出锅装盘，摆上油菜胆即可。

芝麻盐豆腐

食材&配料：

豆腐、白芝麻、菠菜汁、红萝卜丝、盐、鸡汁、琼脂

做法：

1. 取豆腐加入盐、鸡汁，用榨汁机打成汁，加入琼脂一半，倒入模具中。
2. 另一半加入菠菜汁打成绿色倒入白色上面，放入冰箱冷藏定型。
3. 做好的豆腐改刀，放入盘子中，红萝卜丝炸干控油后摆在豆腐上。
4. 芝麻炒熟后用捣蒜器打碎，加入盐调味，再如图摆盘即可。