“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜！”2月3日上午，八卦洲一处野菜大棚里，柯杨富正忙碌着，他动作利落地将剪下来的菊花脑放进脚边的塑料桶，没一会儿，翠绿新鲜的菊花叶就已经装了小半桶。
物以稀为贵
“现在还没大量上市，‘物以稀为贵’，所以价格还是非常可观的。”柯杨富介绍，当前在他的野菜大棚里，菊花脑的田间价格为10元/斤，马兰头要7元/斤以上，“市场上价格更贵，部分商贸摊位上的菊花脑能卖到16元/斤，等再过个十来天，各类野菜大批上市时，价格就会降下来一些。”
每年刚上市，就会有不少人前来预订，“今年也一样！很多市民想尝鲜。4日立春，对南京人来说，开春之后一定要吃点野菜。”
闻着清香扑鼻，吃着清新爽口，咽下去之后嘴里还留有一丝清凉的口感。大多数野菜富含蛋白质、纤维素、维生素，以及黄酮类物质，食之可以去火凉血，滋肝明目。这大概就是野菜“抢手”的原因。
“小野菜”做成“大产业”
而让68岁的柯杨富乐此不疲地在田间忙活的原因又是什么呢？
“能挣着钱！”柯杨富说，他种植的野菜不需要考虑售卖的问题，只管种和收，至于销售渠道，除了固定会有来订货的散户外，村里的永红蔬菜专业合作社还会安排农民经纪人前来收购，统一运送至众彩、丁家庄等各处市场。除去农药、化肥等各项成本费用，他每年仅靠野菜能收入10万元，最忙的时候，每天凌晨2点，大棚里就会开始有人采摘……
最早，八卦洲有“八野”之说，意为岛上种植有8种野菜，本地人根据岛上独特的土壤和水域特色，选择了可在当地大规模培育与种植的马兰头、菊花脑以及芦蒿。通过村内四个蔬菜合作社的运营，全村1200亩野菜基地可产生超1000万的年经济效益。通过把“小野菜”做成“大产业”，不仅让野菜迎来了“春天”，更成为带动当地村民增收新的增长点。
来源：栖霞视点
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