我们知道，螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。
一碗好的螺蛳粉，汤底和配料都要经过层层把关。我们发现，在所有的测评产品中，嘻螺会的配料是最多的，而嘻螺会底汤的特点是，油非常充足，辣椒够辣，在汤上面就看见红红的辣椒油。
有了卤煮好的汤底，好的配料也是不可缺少的。嘻螺会的酸笋不能太酸，萝卜干也不太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处，量特别多。还有配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋、油炸花生米、切得小小的萝卜干丁、酸菜等，嘻螺会做得都特别良心，真不愧是网上传说的“性价比之王”。吃的时候，根据个人口味还可以加入酥炸的五花肉或者五香卤蛋等等，配制成不同口味的螺蛳粉，口味更多样化，满足吃货的各种需求。
很多人在还没尝试过螺蛳粉的时候就被味道劝退，说实话嘻螺会的味道确实不一般，吃过以后你就会发现越吃越好吃，汤底米粉和配菜结合的刚刚好，一筷子下夹米粉伴着木耳和腐竹等等的配菜，还有顺带的汤汁，都令人欲罢不能。正因为有酸笋和酸豆角的存在，提鲜又解腻，一碗嘻螺会吃个精光肚子是满足了，可嘴巴还觉得不够呢！
其实，嘻螺会在柳州本地也是非常出名的牌子，而且在很多螺蛳粉店、超市都能看到它的身影，源自街头小摊，味道是非常地道正宗！作为近年来势头蹿升最快的螺蛳粉品牌，凭借传统正宗的柳州味道和量大料足的性价比，嘻螺会螺蛳粉在"互联网 用户体验"的风口期，刚上市就博得了关注，2016年5月，嘻螺会入驻天猫商城，从2016年的4500万的年销售额，到2017年的1.7亿，2018年的3.7亿，到2019年的4.6亿，迅速占领了市场。2020年8月，沪桂集团举办润盈食品新厂投产暨"嘻螺会"率先突破100万袋日产能大关庆典，是同行业第一突破日产能100万袋的企业。
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