先把酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；，我来为大家科普一下关于排骨炖酸菜的做法步骤?以下内容希望对你有帮助!

排骨炖酸菜的做法步骤（排骨炖酸菜的做法步骤是什么）

排骨炖酸菜的做法步骤

先把酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；

再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

最后码上五花肉，沙锅加足清水；

加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。