买皮皮虾时，认准虾身3条线，买虾要根据季节来，涨知识了
说到皮皮虾，大家一定不陌生，它可以说是夜宵大排档上必点的菜。看着那一盘盘色泽诱人、脂膏满满的虾，还有蒜末和辣椒末的加持，用手把虾壳剥开，再送进嘴里，这一整个过程，感觉虾的酥香味在全身蔓延开来，那是享受美食时特有的治愈。
每年的春天和秋天，都是吃皮皮虾的好时节。虽说秋天的皮皮虾没有春天的肥大，但是个头虽小，味道还是美滋滋的，尤其适合做椒盐皮皮虾。这个季节的皮皮虾也很便宜，大点的20元左右一斤，小点的10多元一斤，堪称便宜又好吃的海鲜。
要想把皮皮虾做得好吃，首先要学会买皮皮虾，今天，懒喵就教大家如何选购皮皮虾，秋天买皮皮虾，和春天买还是有所不同的。
皮皮虾简史
在买皮皮虾之前，我们先简单了解下这好吃到让人上瘾的海鲜品种。
皮皮虾，在南方地区一般称为濑尿虾，在北方一些地区，也有虾爬子、爬爬虾之称，最早起源于中生代的侏罗纪。它的分布范围非常广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及我国沿海地区、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛等地均有分布。
皮皮虾属于海鲜当中的高产大户，一只皮皮虾一年可以产出20万只小皮皮虾，这繁殖能力，简直可以和小龙虾媲美。
秋季皮皮虾和春季皮皮虾的区别
一般来说，皮皮虾最肥美的时节，在清明前后到五一后这段时间。这个时间段刚好是皮皮虾产卵时节，因此虾肉格外的肥美。特别是母的皮皮虾，个个膏满肉肥，籽也很多，让人一看就垂涎三尺。因此，春季买皮皮虾，首选母皮皮虾。
紧接着到了秋季，小的皮皮虾会慢慢长大，到了10月、11月，又是一个吃皮皮虾的好时节。这个时节的母皮皮虾已经完成了生产过程，虾肉会变少，甚至出现空壳的情况，因此，买没生产过的公皮皮虾更适合，肉质会比母皮皮虾肥厚。
用一句话总结，春季买母的皮皮虾，秋季买公的皮皮虾。
如何辨别公母皮皮虾？
辨别手中的皮皮虾是公的还是母的，最简单的方法就是把虾翻过来，虾腹虾腿之间有白色长条的，就是母的皮皮虾，如下图中的这只母皮皮虾，虾腹部位能明显看到有3条白色的线。
母皮皮虾
而下图这只皮皮虾，把虾身翻过来，腹部并没有看到白色的线，因此为公皮皮虾。
公皮皮虾
在买皮皮虾的时候，大家记得认准虾身上这3条线，春天的时候买有线的母皮皮虾，秋天的时候买没线的公皮皮虾。
牢记2招，买到鲜活皮皮虾既然是海鲜，那在挑选的时候，最讲究的就是“鲜活”二字。无论是公皮皮虾还是母皮皮虾，都有通用的一套挑选方法，懒喵把它们归纳为下面2点：
【挑虾大招一：看颜色】
买皮皮虾的时候，我们首先要观察虾体的颜色。新鲜的皮皮虾，颜色是发亮发青的，如果捏一下它的头部，能感觉到非常硬实；反之，如果颜色发黑发暗，头部感觉要脱落了，这样的皮皮虾就是不新鲜的，建议别买。
【挑虾大招二：看形态】
观察完颜色后，我们再仔细看下皮皮虾的形态。新鲜的皮皮虾，虾背部是弓起来的，虾尾是张开的，眼睛比较亮，会发绿光；反之，如果虾背部是平直的，虾尾是合拢的，眼睛发暗，这样的皮皮虾就别买了。
懒喵结语
马上将迎来秋季皮皮虾的上市，大家记得，秋天买皮皮虾，优选公皮皮虾。辨别皮皮虾的公母，主要看虾腹部有无白色横条。无论是买公的皮皮虾，还是母的皮皮虾，都有通用的2个挑虾方法，一看颜色，二看形态。大家下次再去买皮皮虾的时候，就心中有数了。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了秋季选购皮皮虾的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
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