核桃本身就是一种营养价值非常高的坚果类食物,将其压榨成植物油之后,对人体也是有着诸多的好处的。核桃油营养丰富,是国际上公认的健康木本植物油,被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐,又称之为长寿油。
《中国居民膳食指南(2016)》建议每天烹调油食用量为25-30克,为促进膳食脂肪酸的均衡,有条件的话,每天可以食用10克左右的核桃油。
在我们日常生活中,核桃油可以有很多吃法,可以直接用馒头或面包蘸着吃;用来做凉拌菜也不错,还可以加点在做好的汤、面、馅、炒菜中。
5预防心脑血管疾病
核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。
6提高内分泌系统功能
这是因为核桃油中的DHA可以增加胰岛素的敏感性,当细胞中不饱和脂肪酸含量越高,拥有的双健数量越多,其活动性就越强。
7促进骨骼生长
核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,保持骨密度。