古代文献记载，红薯是“长寿良药”，能够健脾开胃，补气养虚。
秋冬季节，红薯成为餐桌常客，备受人们的喜爱。
相关研究发现，红薯能够抗癌，究竟真相如何？
红薯抗癌理论，源自日本一项调查。
此项调查表明，红薯营养丰富，蛋白含量高，膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、钾等微量元素丰富，能够促进人体上皮细胞结构完整，阻碍有毒重金属渗透，起到防癌作用。
对此，中国营养学家谷传玲发表不同见解：红薯虽然含有抗癌成分，但此项调查变量单一，临床证据不足，“红薯抗癌”结论还有待考证。
虽然红薯抗癌作用存疑，但其他好处也不少：
1、保护血管
中老年人群，多发心血管疾病，甚至心肌梗死，做好控制和预防尤为重要。而延缓动脉血管老化、硬化，红薯当仁不让。
其营养成分中，维生素、胡萝卜素、叶酸、黏液蛋白等物质，能够保持人体心血管壁“年轻化”，促进血液新陈代谢，防止血管老化。
2、润肠排便、减脂必备
如今生活质量提高，“大鱼大肉”成为餐桌必备，而便秘、肥胖等疾病也如约而至，红薯堪称此类疾病的“克星”。
红薯中膳食纤维含量丰富，能够吸收水分，促进肠胃蠕动；同时还能吸附肠道有害物质，改善肠道菌群，免除便秘困扰。
另外，红薯热量低、具有极强饱腹感，会降低食欲，减少其他食物摄入，还能与肉蛋类食品相互中和，维持人体酸碱平衡，降低升糖升脂几率，间接控制体重。
3、降压“良药”
“高钾低钠”食物排行榜中，红薯榜上有名。钾钠两种元素“互为劲敌”，与人体血压高低密切相关。
人体如果摄入足量钾元素，会促进新陈代谢，协助血液排出体内多余的钠，维持体内平衡，辅助降压。对于高血压患者来说，红薯是降压的“良药”。
4、去湿热、改善气色
提到补气养血，大部分人会想到红枣，但是红枣容易生湿热，多食上火。
红薯也是补气养血的好物，有强脾健胃，去湿除热，强化身体功效。秋冬季节经常皮肤粗糙、面色苍白的女性朋友，坚持吃红薯，可以改善气色，美容养颜。
1、高血糖患者和糖尿病患者
红薯与米面一样，属于碳水主食。区别在于，红薯热量低，升糖指数低，相关研究表明，100克红薯热量是等量大米的1/3。
尽管如此，高血糖患者和糖尿病患者也不宜多吃红薯。过量食用红薯，升糖指数也会在短时间内剧增，不利于控制血糖，有病情加深风险。
2、胃病患者
肠胃功能差，胃溃疡、胃胀气患者不宜食用红薯。其作为碳水化合物，含糖量丰富，会在肠胃中产生大量胃酸，胃黏膜受到刺激，胃部压力骤升，引起并发症。
3、消化功能差
大米白面属于人体容易消化吸收的精制碳水。红薯则不同，其含有大量粗粮纤维，不易被人体消化。消化能力差者食用红薯，会增加胃肠道负担，导致腹胀，出现打嗝、腹泻等情况。
4、肾病患者
“高钠低钾”是红薯的优点，却是肾病患者的禁忌。人体代谢钾元素，需要肾脏辅助。肾病患者过量服用红薯，体内钾元素含量大幅增加，肾脏功能负担加剧，病情反复。
总结：小小红薯，大大能量。尽管红薯好处很多，也要“量力而行”。
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