古时候，生活在沿海的居民通过长时间对大海的观察，了解到海水涨落潮的变化规律，从而趁着退潮的时机，快速捕获滞留或附着在沙滩、浅海和礁石上的海产品。
起初人们只是出于生存的需要，后来逐渐形成了赶海的民间习俗，成为海洋文化的组成部分，吸引着很多内陆的人前来体验这种乐趣，随着生活条件的改善，这种习俗慢慢的变成了娱乐性。
赶海不分男女老幼，都可以在岸上“守株待兔”。
赶海的关键就是一个“赶”字，它包含着追、及时、从速、快做的意思。
有几个窍门必须要掌握：第一、最低潮位的时间有限，想要收获更多的海鲜，就要赶在涨潮前行动；
第二，对待螃蟹、小虾、八爪鱼等行动较快的海鲜，要趁着它来不及溜走和躲藏的时候快抓。
第三，藏在泥沙中的蛤蜊、蛏子和附着在礁石上牡蛎、鲍鱼的贝类，采集起来比较费时，要早点儿行动。
1. 落潮后
落潮也有大小潮之分：
a.枯潮——海水每天都有潮汐变化,等到枯潮时，也就是退潮达到了极限，之后就要涨潮了，这个时候，便是赶海的最佳时期。
b.大潮——常言道“初一、十五涨大潮”。由于海洋的滞后作用，海潮的天文大潮一般在阴历初一前后和阴历十五前后的一天左右，即农历的初二、初三和十七、十八日左右。大潮日涨潮最高，落潮也最低，而且海水退得远且急，沙滩或礁石上中的小海鲜来不及随同潮水一起退到深海，就搁浅在岸边了。
具体的涨落潮时间会在文尾放置，有兴趣的朋友可能作为参考。
2.七八月，虾蟹肥
春末夏初和秋季的贝类，在七八月的时节是最肥美的时候。对于赶海的人来说，除了贝类和牡蛎常能采到，其它的就要碰运气了。
赶海的乐趣在于 “赶”，而不在吃。尤其是孩子们，他们认真地在沙滩和礁石上翻找，挖掘，最终的收获可能还不够一碗底的，但快乐就在这些许的瞬间。
赶海可能收获到的好多的小海鲜：
赶海抓获的小海鲜主要有小海鱼、螃蟹、海螺、蛤蜊、蛏子、海星、八爪鱼、海虹、海蛎子等。另外，有的地方还可以拾取到海菜、海带等，回家食用需要清潮，因为海水中有淤泥类的杂物。
不同海产品的习性也不同，有的喜欢隐藏或栖息的地方也不同。以下介绍一些相关小知识，供初次赶海的大小朋友们参照：
海星：主要栖息于浅海底的沙地或礁石上。如果赶海时捕获了海星，是幸运的象征。在阳光的照耀下，颜色特别的光彩夺目。
海螺：一般栖息于浅海海域，喜欢夜间活动，晚上赶海的时候或能在沙滩上捡到几个行动迟缓的海螺。
蛤蜊：沙滩上的U字型小孔是蛤蜊的呼吸孔，在小孔的边上跺一脚，有水柱喷出就证明其中有蛤蜊，然后用小铁铲挖就可以了。
蛏子：拿铁铲铲沙，如果发现沙中有小孔，下面可能有蛏子。用筷子蘸点盐，往小孔里点一点，蛏子就会自己往上跑。
还有些喜欢吸附在礁石上的贝壳类：
海虹：海虹一般密集附着在海礁石上，是比较常见的赶海小海鲜。带上手套，用平口螺丝刀或小铁铲撬吧。
牡蛎：海蛎子的壳又硬又厚，野生海蛎子紧紧附着在礁石上，要用平口螺丝刀使劲撬才能撬下完整的海蛎子，为了省力，可以将海蛎子上面的壳撬开，只取其肉。
撬海虹（贻贝）和牡蛎的时候要格外小心，不要划伤了手和脚。小孩子要在大人的指导下采集。
喜欢躲在礁石下或石头缝里的小海鲜：
海胆：海胆一般栖息在盐度较高的海域，喜欢在水底或泥沙里栖息。浅水区的海胆刺一般软而短。在大风过后的退潮时段是获取海胆的最佳时机，多见于礁石缝隙处的海水里。可以带着手套抓或用小网兜捞。
螃蟹：对于石缝里的海蟹，先用网兜挡住它的退路，然后用小棍子赶进网里即可。抓捕螃蟹、章鱼和海胆时需要胆大心细，动作要快。记住，千万别抓它的脚，以免被蟹钳夹伤。
八爪鱼：偶尔也能在石头缝里找到几条小章鱼，用手抓起来就可以了。
赶海别忘了带上一些必要的装备，会比别人抓的多哟！
- 小网兜、手套；
- 小铁铲、塑料铲、小耙子；
- 雨鞋；
- 小水桶；
- 手电筒。
注意：千万别光着脚丫在沙滩或礁石上抓海鲜，容易被一些破碎的贝壳割伤。
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