春天的大萝卜最好吃了,1块5一斤,一根萝卜搞定一顿饭,吃得微微冒汗,浑身舒畅。

吃牛羊肉都不如吃它焖上一锅(我家最爱的萝卜羊肉)(1)

萝卜的品种很多,生吃的品种有沙窝青、心里美,又脆又甜还不辣;做馅包包子用卞萝卜,肉头头的口感比白菜的还好吃;而做菜做汤当属白萝卜,口感清甜,纤维细嫩,荤吃素做都吃不够。

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今天我又做了一锅金汤萝卜。主角是大白萝卜,羊肉只是配角。金汤用现成的酱料包,酸辣味道恰到好处。萝卜切薄片煮软,再放入羊肉片,烫变色即可食用。

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小锅子可以端上桌,小火边加热边煮肉片,捞完干的再喝碗金汤,哇噢,用“滋润”两个字都觉得有些苍白,用“舒坦”估计会有人说我没见过世面,总之,超赞!

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-------【金汤萝卜羊肉】-------

【材料】 白萝卜1根,羔羊去骨法排切片300克,金汤肥牛酱60克,青蒜2棵,盐少许,水适量

【时间】15分钟

【制作】

1. 材料准备好:大白萝卜1根,羔羊去骨法排切片300克,金汤肥牛酱1袋;

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2. 羔羊去骨法排切片放冰箱冷藏解冻;

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3. 白萝卜切厚约3毫米的薄片;

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4. 青蒜洗净切末,也可以用香葱末、香菜段代替;

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5. 煮锅中倒适量水,金汤肥牛酱根据口味加入,1袋90克,我用了大约60克,再加少许盐;

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6. 将白萝卜片全部入锅中,盖盖子,大火煮开;

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7. 待水开后转小火煮2分钟,萝卜变软;

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8. 将羔羊片铺码在汤中,转大火;

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9. 肉片变色后撒青蒜末,可关火食用,也可端锅上桌,边加热边将肉片入锅中,秒变金汤萝卜羊肉小火锅。

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【苹果私房话】

1. 这道菜的主角是萝卜,所以可以适量多加一些,萝卜久煮而味美,尤其与金汤肥牛酱同煮,因为里面有一些酸汤,所以久煮而不烂;

2. 不限使用羔羊肉,可用其它肉片如肥牛、羊肉片、猪肉片、鸡腿块等代替。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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